ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в сухом веществе — 50%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 28,5 г, белка – 24,5 г.
Энергетическая ценность – 354 кКал/1480 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.
«Российский» является самым известным и популярным отечественным сыром. Он обладает насыщенным слегка кисловатым вкусом и ароматом. Четко выраженный рисунок сыра состоит из глазков неправильной и угловатой формы, образуя так называемое «мелкое кружево». Созревает «Российский» сыр не менее двух месяцев.
Этот сыр отлично подходит в качестве закуски, ингредиента для бутербродов, различных холодных и горячих блюд.
